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FALAFEL-LIEBE

Manchmal ist es einfach nur schön nach Hause zu kommen. Gerade nach einem langen und arbeitsintensivem Tag! Hach… Dazu noch mit einem Abendessen überrascht werden, ist dann einfach ein Start in einen entspannten Feierabend.

Und so sah meine Überraschung aus: Falafel-Bällchen mit Herz!

Falafel-Liebe

Nach einiger Zeit des Ausprobierens, haben wir ein echt gutes Rezept für Falafel-Bällchen gefunden um unsere Slow-Carb-Rezeptesammlung zu erweitern:

  • Möhren und Zucchini raspeln (je nach Appetit auch anderes)
  • Mit Kichererbsenmehl vermengen bis es eine gute Konsistenz hat (meistens muss kein zusätzliches Wasser hinzugegeben werden, da die Zucchinis genügend Feuchtigkeit abgibt)
  • Mit Petersilie, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika, einem Spritzer Limetten, Salz & Pfeffer verfeinern
  • Nun Bällchen formen
  • Vorsicht: wenn sie auseinander fallen, weil sie zu feucht sind: Kichererbsenmehl hinzugeben
  • Bällchen in Pflanzenfett frittieren
  • Schön kross und braun werden lassen

Zum Dippen schmeckt das Bernbacher Pesto Calabrese oder Frühlingsquark dazu! Natürlich auch Pasten vom Türken nebenan! 

Guten Appetit!

Und … Falls ihr euch neue Varianten einfallen lasst: her damit! :)